黃油
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黄油（Butter），又称奶油、乳脂或白脱油，是一种从牛奶中提取的固态油脂，通过分离稀奶油后加工使脂肪含量超过80%制成。根据是否添加盐分，分为咸黄油和无盐黄油；经发酵的称为发酵黄油。优质黄油色泽浅黄、质地均匀细腻、气味芬芳，主要用于西餐煎炸、烘焙及涂抹面包。其历史可追溯至五六千年前的上古时代，在古印度和古希腊被用作药品或化妆品。3000年前，中国北方游牧民族已有制作习俗；公元前5世纪，匈奴人是最早加工食用的民族。7世纪欧洲人开始食用，1869年法国人梅奇·毛里士发明人造黄油。黄油富含氨基酸、蛋白质、维生素A和矿物质，可为身体发育和骨骼健康补充营养，是青少年的保健食材。但由于其高脂肪含量，高血...
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