鸡蛋清

jī dàn qīng

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含义解释

亦作“鸡蛋青”。鸡蛋主要有蛋黄与蛋白两大部分。流质的鸡蛋白称作鸡蛋清。

厨师将鸡蛋清单打发至蓬松，以增加蛋糕的口感。

古文寓意：

有鸡蛋清那样软，那样嫩，令人想着所曾触过的最嫩的皮肤。

——现代·朱自清·《《温州的踪迹》二》

有人说打肿又烂了的皮肉伤，用鸡蛋青子洗大顶事。

——现当代·柳青·《《铜墙铁壁》第十七章》

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