魚花
网友科普
“鱼花”是一个汉语词语，拼音为“yú huā”，在两广地区常作为“鱼苗”的俗称。其核心含义包含两个层面：一是指代“鱼苗”或鱼类幼体；二在特定语境中可引申为“炸鱼食品”。“鱼花”主要指从鱼卵孵化出的细小鱼苗。围绕鱼苗生产，形成了包括装捞、筛选分类（如“撇花”）、培育、买卖运输（包括“数鱼花”技艺）等环节的传统生产习俗。鱼花可根据生长阶段和规格进行分类。鱼花生产拥有悠久历史，如广东九江的鱼花生产习俗已有五百多年，明弘治十四年（1501年）九江乡曾取得装捞鱼花的专利。20世纪50年代末家鱼人工孵化成功后，传统江河装捞业逐步式微。九江鱼花生产习俗于2022年入选广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录。...
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