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驼羹

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驼羹是一个汉语词语，读音为tuó gēng，注音是ㄊㄨㄛˊ ㄍㄥ，指用驼峰或驼蹄做的羹。驼羹以驼蹄为主料，调料突出姜、葱、胡椒，佐以香菇等菜蔬，汁浓如乳，入口清香。在唐代，驼蹄羹是羹品中的第一位。据传驼蹄羹最早由三国时期曹植创制，称为“七宝羹”。出现在杜甫诗歌中，宋代被视为珍物，元代进入“八珍”之列。
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