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香谷

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香谷是禾本科稻属中具有特殊香味性状的栽培稻种质类型，其香味来源于挥发性有机物'古马林'，该性状的形成与热带气候环境下的人工选择密切相关。历史文献自汉代《南都赋》至明清农书均有香型水稻的记载，唐代诗人杜甫、白居易等作品中亦多次提及香稻特性。作为稻属种质资源，香谷具有多样性品种特征，典型品种株高多在90-110厘米区间，兼具抗稻瘟病和白叶枯病等农艺优势，且蛋白质与氨基酸含量显著高于普通稻米。传统栽培技术强调晒田控蘖与有机肥施用原则，现代通过辐射育种等技术已培育出多个改良品种。
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