飯館

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饭馆是出售饭菜供人食用的营业场所，别称饭铺、饭堂、饭店，古时亦称客栈或旅馆。其功能涵盖堂食、外卖，服务对象包括本地居民及流动人群，部分场所兼具宴会、住宿等复合属性。饭馆的历史可追溯至古代客栈，《福惠全书》《水浒传》等文献均有记载。清代至近代，饭馆逐渐分化出京菜、川菜、潮州菜等地域菜系，如北京全聚德以烤鸭闻名，川菜馆以辣味见长。现代餐饮业发展出连锁经营、高端餐饮及大众快餐等多元业态，部分饭馆通过有机食材、现制菜品等形成特色，如深圳的湖南菜馆强调正宗湘菜与家庭式体验。历史上“苍蝇馆子”等市井餐饮形式亦反映其社会普遍性，并在网络时代经历标签转变。

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