食珍录

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《食珍录》是中国南北朝时期饮食专书，作者为南齐余姚人虞悰，原书已佚，现存二百余字辑录于明代《说郛》。该书汇集魏晋至南北朝时期帝王名门的珍馐食谱，如邺中鹿尾、浑羊设等北方风味与会稽海味等江南佳肴，记载了烹饪技法与食疗方，其中“醒酒鲭方”等独创方法被后世《食经》收录。虞悰出身仕宦世家，曾任太子中庶子、祠部尚书，善烹任，《食珍录》融合前代食经与其实践经验，记录了食材调配与烹制流程。书中南北菜肴的差异反映了当时饮食文化的地域分化，与崔浩《食经》并称南北朝饮食学代表，标志着南北菜系的初步形成。现存版本虽经后人增补，仍为研究六朝饮食的重要文献。

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