醯略
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《醯略》是清代中期杭州藏书家赵信编撰的四卷本醋学专著，2024年由中国轻工业出版社出版，收录于《中国饮食古籍丛书》。该书以南京图书馆藏清道光甲辰年赐锦堂藏版为底本，参校浙江图书馆藏抄本，分卷辑录经典、史事、酿造工艺、诗文杂记等与醋相关的内容。全书辑录百余种古籍文本，涵盖周朝醯人制度、醋的文化属性（如神圣食品、女性崇拜起源）及超越饮食范畴的文化意义。四卷内容分设“经典·史事”“治造 名义”“诗文”“杂纪”四大板块，为现存唯一以醋文化为主题的古籍文献。作者赵信（1701-？）字辰垣，号意林，浙江仁和人，与其兄赵昱并称“二林”。赵信为国学生，曾受李绂推荐应博学鸿词科，后得赵之垣举荐。赵氏兄弟继承母训...
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