酒谱
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《酒谱》是北宋学者窦苹编著的酒文化典籍，成书于宋仁宗天圣二年（1024年），被视为现存最早的中国酒文化专著之一。其编纂背景与宋代酒在社会中的特殊地位及对相关百科知识的需求有关。该书系统辑录了先秦至北宋时期与酒相关的文献。全书分内篇与外篇，内篇包括酒之源、酒之名、酒之事、酒之功、温克、乱德、诫失七篇，外篇包括神异、异域酒、性味、饮器、酒令、酒之文、酒之诗七篇，后附后记。内容涵盖酒类起源考辨、酒器形制描述、酿酒技法记录，并记载“端午踩曲，重阳下沙”等制曲工艺。书中提出“酒果谁始乎？予谓智者作之”的起源观点，并认为酒因“可爱”而称谓广泛。该书收录了《诗经》《世说新语》《齐民要术》等大量古籍的内容，并...
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