蹄筋
蹄筋的意思
1. 牛、羊、猪的四肢中的筋，作为食物时叫作蹄筋。
例句：
蹄筋火锅是冬季的热门美食，大家围坐在一起，享受着蹄筋带来的美味与温暖。
今天的午餐我点了一份蹄筋炒饭，口感丰富，每一口都能品尝到蹄筋的筋道与米饭的香糯。
网友科普
通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。
含义解释
牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
这道蹄筋汤炖得恰到好处，蹄筋软糯有嚼劲，汤汁浓郁鲜美。
古文寓意：
让邓么姐把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。
——现代·李劼人·《《死水微澜》第一部分五》
先帝最喜用炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，名曰“三事”，恒喜用焉。
——明·刘若愚·《《明宫史·饮食好尚·正月》》
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