裙邊

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裙边指中华鳖等甲鱼背甲边缘的环状肥厚软肉，常见于东亚水域。其形态特征由中华鳖生物学结构决定，野生资源受保护使市场价格较高，但因营养丰富仍受消费市场关注。裙边富含蛋白质、维生素及矿物质，具有滋阴凉血、补肾健骨等功效，适用于结核病、高血压患者及放化疗人群适量食用，但孕妇、肝炎患者及消化功能弱者需慎食。烹饪时多采用红烧、蚝油等做法，口感软烂咸鲜，食用时需避免与桃子等食物同食。

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