葷菜
网友科普
荤菜（拼音：hūn cài），汉语词语，原指具有辛辣气味的植物性食物。佛教将大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠列为五荤，道家则以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤为五荤，两类宗教均禁食此类辛菜。古代“荤”与“腥”有别，“腥”专指肉类食物，“荤腥”组合源于两者气味关联，后语义演变中“荤”逐渐代指动物性食物。《荀子·富国》与《儒林外史》文献记载反映了词义从辛味植物到肉类食物的过渡。佛教传入后，大乘佛教扩展禁食范围至肉类，南传佛教允许食用部分肉类。现代饮食中，荤菜通常指含动物性成分的食物，如肉、蛋、禽类。荤素搭配可通过蛋白质互补提升营养价值，并调节膳食酸碱平衡。当代对荤素界定存在争议，例如西红柿炒蛋因含鸡蛋被中国营养...
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