臘八粥

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腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭，是腊八节传统食俗，以多种谷物、豆类及干果熬制而成。该习俗文字记载始于宋代，《清稗类钞》载东京诸寺初八日熬制七宝五味粥，南宋《梦梁录》称寺院设腊八粥供佛。清代雍和宫形成熬粥仪式，由大臣监制，煮粥用黄米、白米、枣泥等食材。其做法因地域而异：北方多用小米、红枣，客家人喜糯米、莲子；陕西加入豆腐、肉类，甘肃分送邻里并喂家畜，另有《房县志》记载以粥涂果树祈愿的"喂树"民俗。食材配伍注重谷物与豆类营养互补，传统配料含玉米、薏米、杏仁、荔枝肉等，清代已添加桃仁、松子等辅料。现代腊八粥延续传统，部分地区保留施粥习俗，并融入养生食材调整。

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