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糖化
糖化
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转化糖
zhuǎn huà táng
释义:
蔗糖经转化后所得到的混合物称为'转化糖',供制造绵白糖和糕点涂抹用。
英文:
inverted sugar
糖化剂
táng huà jì
释义:
淀粉转化为可发酵性糖时所用的催化剂。
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