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童鸡

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童鸡，汉语词语，读音tóng jī，注音ㄊㄨㄥˊ ㄐㄧ，释义为童子鸡。童鸡指还没打鸣过的小公鸡，肉质鲜嫩，蛋白质与钙质等矿物质高于成年鸡，脂肪含量更少，营养价值相对最高。民间有三伏天吃童子鸡进补的传统，如清蒸、干蒸等做法。该词出自明·沉采《千金记·起盗》。叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是一道杭州名菜，有300多年的历史。
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