甜羹

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《甜羹》是南宋诗人陆游创作的饮食题材七言绝句，收录于《剑南诗稿》卷二十三。该诗以菘菜、山药、芋头、莱菔（萝卜）为原料，记载了不施酱醋的极简烹饪技艺，体现了陆游晚年"南烹"饮食理念与素食养生思想。诗中"从此八珍俱避舍"的夸张表达，既是对山野珍味的自我解嘲，也反映了宋代文人"以食寄情"的创作特色。该诗序言详细记录了甜羹配方与烹饪手法，成为研究宋代浙东乡村饮食文化的珍贵文献。

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