煮泉小品
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《煮泉小品》是明代田艺蘅（字子艺）撰写的茶学著作，成书于嘉靖三十三年（1554年）。田艺蘅为钱塘（今浙江杭州）人，性放诞嗜酒，七举不遇后隐居西湖，著有《田子艺集》《留青日记》等。该书主要版本包括宝颜堂秘笈本、读说郛本及四库全书本，明崇祯年间刻本曾误题作者。全书分源泉、石流、清寒、甘香等十章，系统论述水质特性、烹茶要义及茶器用法，收录虞伯生、姚绶等人茶诗佐证观点。书中提出择水需考量山形地质、泉水清寒甘香等标准，强调茶品与水源适配性，并指出“生晒者为上”的制茶理念。田艺蘅自述《煮泉小品》早于徐献忠《水品》成书，其部分论述涉及道家哲学原理。《四库全书总目提要》认为该书承袭陆羽《茶经》体系，注重考据与...
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