炝
火
8
左右
熗
OWBN
笔顺
书写要领
炝的意思
1. 烹饪方法。油锅热后，放主菜前先放入葱等急炒一下，使有香味。
例句：
她喜欢用姜末儿炝锅，这样做出的菜肴味道独特。
做炝锅肉丝面时，记得要先用热油把葱花、蒜末等炝出香味。
炝的意思
2. 烹饪法的一种，将原料放在沸水中略微一煮即取出，用香油、酱油、醋等作料拌一下再食用。
例句：
这道炝拌海带丝口感脆爽，是因为海带丝在沸水中只稍微煮了一下就捞出，然后用特制的香油和酱油拌制而成。
餐厅里的炝拌豆腐特别受欢迎。
含义解释
一种烹饪方法。将菜肴放在沸水中略煮，取出后拌作料。
古文寓意：
一种烹饪方法。先把肉菜等用热油略炒，再加作料和水煮。
古文寓意：
彼时螺蛳姑娘，方在炝锅炒菜，闻此歌声，怫然不悦，抢步入房，夺过螺壳，纵身跳入。
——现代·汪曾祺·《《拟故事两篇》》
不想，扳着手指头认真一算，面粉、豆腐、青菜、虾皮、小米……怎么也不够十八种。最后我只得把炝锅用的花椒都算上了，才勉强凑够。
——当代·毕淑敏·《《心灵七游戏·游戏四》》
组词
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