水蘿蔔

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水萝卜是短生长期萝卜品种的代表类型，其肉质根呈现扁圆形或长圆形，表皮多为红色系（如樱桃红、天星2号等），因肉质脆嫩多汁且带有微辣口感而被广泛种植。该品种生长期在30-60天之间，适宜在湿润土壤中生长，霜降后采收的果实品质最佳。作为兼具蔬菜与水果特性的农作物，可通过生食、凉拌、泡菜、炖煮等十余种方式加工，中医理论认为其具有平衡内热、促进消化的食疗价值。现代营养学研究表明，水萝卜含萝卜硫素、木脂素等抗癌成分，维生素C含量对肝脏保护具有显著作用。

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