根菜
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根菜指的是块根、块茎和鲜茎类蔬菜。萝卜、莲藕、土豆、红薯、山药等均属此类，魔芋、土半夏、天门冬、卷丹等也较为常见。萝卜含有丰富的碳水化合物、多种维生素和矿物质，其中不含草酸，更有利于钙的吸收。莲藕富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，生食可清热润肺，熟食可健脾开胃。红薯含有丰富的膳食纤维，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶以及粘液蛋白等物质。根据“护心饮食”建议，每日可摄入50~100克块茎类蔬菜。根茎类蔬菜一般不用放进冰箱，适合在阴凉干燥处存放。其病害可用百菌清、克菌丹、杀毒矾等药剂进行防治。
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