新酒
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新酒，又称鲜酒，外文名new wine，是葡萄酒行业每年11月第三个星期四在全球同步上市的新鲜葡萄酒。该传统起源于法国博若莱地区，二战后在巴黎流行，于1951年获官方认可，主要产于法国博若莱产区，采用佳美葡萄酿造。新酒采用半二氧化碳浸渍法快速酿造，从葡萄采收到装瓶上市仅约八周。酒液呈明亮的粉紫色，拥有鲜明的花果香气，单宁含量低，口感新鲜柔顺。适于当年饮用，最佳饮用温度为11-13℃，开瓶即饮，无需醒酒。除法国博若莱外，中国新疆等地也出产类似工艺的新酒。
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