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救荒作物

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救荒作物，又称应急作物，是农学名词，指作为“荒政”措施之一、具有速生特性以应对灾荒的农作物。这类作物通常具有生长期短、适应性强等特点，如荞麦、绿豆、红薯等，可在灾后及时补种以缓解粮食短缺。历史上，明代官府曾督民广泛种植桑、枣等备荒作物。黍、粟在宋元后逐渐沦为救荒作物，红薯、高粱等也在明清时期成为重要的救荒作物。
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