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捣珍
捣珍
dǎo zhēn
含义解释
取牛羊等脊侧之肉捶捣精制成珍味。
古代的捣珍之法颇为讲究,需取牛羊等脊侧之肉精心捶捣方能制成珍味。
古文寓意:
捣珍:取牛羊麋鹿麇之肉,必脢。每物与牛若一,捶反侧之。
——西汉·戴圣·《《
礼记·内则
》》
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