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土鍋

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土锅是以粗陶土制成的炊具，其制作工艺可追溯至新石器时代的陶器“釜”，通过高温烧制形成稳定结构，具有传热均匀、蓄热性强的特点。该器具在康区及周边地域长期作为饮食文化载体，适用于炖煮、蒸制等烹饪方式，能通过缓慢升温激发食物风味。云南腾冲、祥云等地保留着粗陶炊具，锅体中央设烟管结构，需经多道工序完成食材烹制。随着社会发展，传统土锅逐渐被现代炊具替代，但仍在非遗传承体系中延续工艺价值。
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