單寧酸
网友科普
鞣酸（英文名：tannic acid），又名单宁酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，相对其分子量1701.23。外观为淡黄色至淡棕色粉末，或疏松有光泽的鳞片，或海绵状的块状物，微有特臭，味极涩。鞣酸在水中极易溶解，水溶液呈弱酸性，在乙醇、丙酮、甘油中易溶，在三氯甲烷、乙醚、苯或石油醚中几乎不溶。鞣酸可燃，闪点198.88℃，自燃温度526.66℃，在210℃时熔融分解。鞣酸与蛋白质具有强烈的结合能力，能选择性的与蛋白质和多肽中的巯基反应生成沉淀析出，还可与生物碱、酶、金属离子反应，如与铁盐作用，产生黑色单宁酸铁沉淀。鞣酸具有还原性和表面活性。鞣酸是以五棓子为原料，用水浸渍而得。鞣...
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"單寧酸"相关的知识