卓袱料理

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卓袱料理是日本江户时代在长崎形成的中式宴席料理，其融合了中国普茶料理、葡萄牙西餐及日本本土饮食文化元素。该料理以围坐红漆圆桌共同取食为特色，菜式包含鱼翅清汤、大盘拼盘等15道菜品，小菜按五、七、九道分类，其中七菜最为常见。其形成与长崎华侨社会及黄檗宗文化传播密切相关，现被归类为日本料理体系中的特色分支，同时保留中国饮食文化元素。

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