刮毛
网友科普
猪打毛是生猪屠宰工艺中的环节，主要通过机械装置清除猪体表毛发，也称为刮毛。该工艺包括卧式打毛、吊挂式打毛和螺旋式打毛三种方法，其中卧式打毛自20世纪50年代沿用至今，螺旋式打毛机通过三轴联动推进实现连续化生产。屠宰流程中烫毛到打毛间隔时间需控制在5分钟内，打毛水温根据猪只规格调整至60℃~68℃，单次操作时长不超过50秒。烫毛工艺分为烫池工艺（含运河式烫毛和封闭式烫毛隧道）及竖式吊挂烫洗隧道。竖式吊挂烫洗隧道采用热水喷淋或蒸汽烫洗技术，避免交叉污染。刮小毛工序需重点处理猪体前后腿根部及槽头部位，并通过液化喷枪进行燎毛预处理。劈半工序需沿脊柱中线分割屠体，常用设备包括法国制造的汽动劈半刀、往复式...
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