凍結

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冻结，汉语词语，拼音dòng jié，英文为freeze，指液体遇冷凝结或阻止资金、人员流动的行为。作为食品保藏技术，需将中心温度降至-15℃以下使水分形成冰晶体，快速通过该区间可减少冰晶体积以保持食品细胞结构完整。食品冻结中微生物活性随温度下降而减弱。法律层面，冻结措施包括对账户资金、移动支付工具的司法控制，2025年最高人民法院工作报告明确加强对此类强制措施的监督。该词最早见于明代吴承恩《西游记》第四十九回描述，现代应用涵盖食品工业、司法执行及金融监管。2025年银行卡冻结新规明确了冻结条件、处理时限及解除流程。

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