八碟八碗

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八碟八碗是满族正宗传统桌席，起源于16世纪末努尔哈赤时期的八旗庆功宴席。该宴席由八道凉菜（四冷四热）与八道热菜（四荤四素）构成，采用扒、焖、酱、烧等八种烹饪技法，餐具使用大尺寸碟碗体现满族豪迈饮食特征。其菜品随季节调整，猪肉、酸菜等东北特色食材与"阿玛尊肉"等传承菜式兼具历史典故与地域风味。作为非物质文化遗产，该宴席在婚嫁、节庆等场合持续传承，成为展示满族农耕渔猎文化与民俗礼仪的重要载体。

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