九折阪

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九折阪，又称白面卷，是韩国地方菜肴，因使用九格盛放食材得名。其以面煎饼包裹牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、石耳、绿豆芽、鸡蛋等八种食材制成，配芥末酱或醋酱食用。该菜传统做法需将食材配色摆入九格容器，面煎饼撒松子粉叠放制作后包卷食用。改良版本五色萝卜卷以腌制白萝卜片为外皮简化工艺。汉语中“九折阪”另喻险要地势，典出《汉书·王尊传》记载的邛郲九折阪典故。

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